A对
B错
（单选题）
干燥保藏法是采取措施降低原料的（）。
答案解析
干燥保藏法是利用干燥环境抑制（）。
干燥保藏法可以达到（）保存原料的目的。
干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。
密封保藏法是防止原料（）。
密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理。
（判断题）
酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。
高温保藏法是利用高温达到防止原料（）的目的。
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
