A对
B错
（单选题）
干燥保藏法是采取措施降低原料的（）。
答案解析
密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理。
（判断题）
干燥保藏法是使原料处于干燥状态。
密封保藏法是防止原料（）。
高温保藏法是利用高温达到防止原料（）的目的。
干燥保藏法可以达到（）保存原料的目的。
低温保藏法主要适宜保存植物性原料。
菜肴吸附着色法是指将原料放在（）的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
菜肴吸附着色法是指将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
