（单选题）
干燥保藏法是采取措施降低原料的（）。
A含水量
B酶的活性
C细菌数量
D持水性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
干燥保藏法是使原料处于干燥状态。
（单选题）
干燥保藏法是利用干燥环境抑制（）。
（单选题）
密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理。
（判断题）
酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。
（单选题）
高温保藏法是利用高温达到防止原料（）的目的。
（单选题）
密封保藏法是防止原料（）。
（单选题）
干燥保藏法可以达到（）保存原料的目的。
（单选题）
干燥保藏法就是（）原料含水量，控制微生物的活动和酶的活性，延长保藏期。
（填空题）
（）能降低氧气的含量，增加二氧化碳或痰气的含量，从而减弱鲜活原料中化学成分的变化，达到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类
