（填空题）
中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面积超过3000m2的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是（）。
（单选题）
粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
（单选题）
加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）
（单选题）
加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）。
（单选题）
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）m2。
（判断题）
加工经营场所面积500平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）
（多选题）
以下属于大型餐馆的是（）
（判断题）
烹饪场所是热加工处理的操作场所。（）
（单选题）
以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门（）？
