（单选题）
面积超过3000m2的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是（）。
A食品处理区面积的20%
B食品处理区面积的30%
C食品处理区面积的40%
D食品处理区面积的50%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
中大型餐馆的切配烹饪场所累计面积应大于食品处理区面积的（）。
（单选题）
面积超过3000㎡的餐馆，其凉菜间的面积至少是（）。
（单选题）
粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，应有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
（单选题）
加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）
（单选题）
加工经营场所使用面积在1000m2的餐馆，应（）。
（单选题）
各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）m2。
（判断题）
加工经营场所面积500平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）
（单选题）
烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。
（单选题）
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（）
