首页学历类考试电大国家开放大学《食品营养与安全》
(简答题)

简述自由基疾病大量发生的原因。

正确答案

1、环境因素
(1)空调、冰箱的大量使用,使空气中增加了大量的氟,破坏了臭氧层,使紫外光更容易侵入,产生自由基。
(2)汽车、工厂排放的二氧化氮和有毒气体,污染空气。
(3)很多杀虫剂的化学结构,都会导致自由基的产生。
(4)由于大量杀虫剂、化肥和除草剂的使用,使农作物缺乏清除自由基的维生素和微量元素,如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒和锌等。
2、膳食因素
(1)由于生活的节奏加快,很多人在中午只是吃快餐或方便面,因而缺乏清除自由基的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及微量元素。
(2)很多人只吃精制的大米和面粉,缺乏纤维素和B族维生素。
(3)由于工作繁忙,日常的饮水量减少,使侵入机体污染物和有毒物质不能排出体外。
(4)由于我国人民肉食以食猪肉为主,猪肉中脂肪含量高,容易导致自由基的产生。
3、生活方式
(1)适量运动,能避免自由基的侵袭,上班人锻炼太少。
(2)生活高度紧张,使应激反应增加,使得脂质过氧化增加,产生自由基。
(3)酗酒、吸毒都会促进体内自由基产生。香烟内含有大量的自由基,每吸一口烟可以吸入几百万个自由基。
(4)孤独和离群都会使脑功能退化,发生与自由基和脂质过氧化有关的疾病,如老年痴呆和阿兹海默氏病。

答案解析

相似试题

  • (简答题)

    自由基对人体有什么危害?清除自由基有什么方法?

    答案解析

  • (简答题)

    简述食源性疾病发生的三要素。

    答案解析

  • (判断题)

    非必需氨基酸的缺乏不会导致疾病的发生。

    答案解析

  • (多选题)

    引发癌症发生发展的重要原因是()。

    答案解析

  • (单选题)

    老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()。

    答案解析

  • (单选题)

    肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是()。

    答案解析

  • (多选题)

    食源性疾病的病原物可概括为()。

    答案解析

  • (单选题)

    食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是()。

    答案解析

  • (单选题)

    治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是()。

    答案解析

快考试在线搜题