（单选题）
白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
答案解析
（填空题）
在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
（简答题）
简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
小麦用作啤酒酿造的优、缺点。
简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
为什么酿造工艺中发酵池要密封？
