A对
B错
（单选题）
制作定胜糕是将松质粉团入模，再放入蒸箱内蒸（）为宜。
答案解析
（判断题）
松质糕品种有定胜糕、松糕。
松质糕品种有定胜糕、黄松糕。
松质糕品种有定胜糕、豆沙方糕。
蒸制花色面点制品一般以（）分钟为宜。
鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。
桂林马蹄糕的制作要点是：按比例调制稀粉浆，掌握好蒸制火候与时间。
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其蒸制时间以（）min为宜。
棉花糕的熟制需用（）足气蒸10分钟为宜。
