A对
B错
（判断题）
松质糕品种有定胜糕、黄松糕。
答案解析
松质糕品种有定胜糕、豆沙方糕。
（单选题）
制作定胜糕是将松质粉团入模，再放入蒸箱内蒸（）为宜。
下列属于松质糕的品种是（）
松质糕是（）的品种。
（多选题）
松质糕面团因品种需求不同常用的有（）
米糕类品种按工艺可分为松质糕和硬质糕两种。
定胜糕的蒸制时间以5分钟为宜。
松质糕类糕坯的主要原料是（）
