A麻团
B驴打滚
C杨村糕干
D百果黏糕
（单选题）
下列属于黏质糕的品种是（）
答案解析
松质糕的基本工艺流程是（）
（判断题）
松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
松质糕的基本工艺流程是先成型后成熟。
松质糕的调制工艺有清水拌和（）两种。
用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。
为使松质糕的米粉均匀吸水，要（）同时进行。
松质糕的糖浆粉坯是用（）拌和成坯。
松质糕的调制工艺可分清水拌和糖水拌两种。
