A对
B错
（判断题）
松质糕的调制工艺可分为清水拌和糖浆拌两种。
答案解析
（单选题）
松质糕的调制工艺有清水拌和（）两种。
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状。
松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和而成的。
松质糕的基本工艺流程是（）
松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
松质糕的基本工艺流程是先成型后成熟。
米糕类品种按工艺可分为松质糕和硬质糕两种。
下列属于松质糕的品种是（）
