A对
B错
（单选题）
松质糕中的白糕粉坯是用（）与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。
答案解析
松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。
松质糕的糖浆粉坯是用（）拌和成坯。
（判断题）
发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。
为使松质糕的米粉均匀吸水，拌好粉坯后还要（）
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
松质糕的调制工艺可分清水拌和糖水拌两种。
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状。
发酵米浆粉坯是用（）发酵而成的。
