A驴打滚
B粳米卷
C杨村糕干
D夹沙粳米糕
（单选题）
下列属于松质糕的品种是（）
答案解析
黏质糕类的特点是（），成品多有甜味。
黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
粘质糕的基本工艺程序是（）
粘质糕的基本工艺流程是（）
松质糕的基本工艺流程是（）
（判断题）
松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
粘质糕的基本工艺流程是成熟和成形同时进行。
粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。
