A先调味后成熟
B先成熟后成形
C先成形后成熟
D先成熟后调味
（判断题）
松质糕类粉坯入模压制时不宜用力过大，以免影响口感。
答案解析
（单选题）
黏质糕类的特点是（），成品多有甜味。
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
粘质糕的糕粉（）后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。
松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。
调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。
松质糕类制品需将糕粉放入（）内进行熟制。
松质糕类是将糕粉用各种模型或者放入模具中先（）再蒸熟。
松质糕中的糖糕粉坯是用糖水与米粉拌和而成的。
