A印模
B模型
C印子
D花模
（单选题）
松质糕类是将糕粉用各种模型或者放入模具中先（）再蒸熟。
答案解析
（判断题）
粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟，但糕粉不能过厚。
黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
松质糕类糕坯的主要原料是（）
松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。
调制松质糕粉团有一道重要的工序是（）。
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
松质糕类粉坯入模压制时不宜用力过大，以免影响口感。
松质糕类的特点是：（），可塑性差，口感松软，成品大多有甜味。
