A炒熟
B煮熟
C烤熟
D蒸熟
（单选题）
粘质糕的糕粉蒸熟后需放入搅拌机加（）搅打均匀。
答案解析
（判断题）
无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
粘质糕在糕粉蒸熟后，需放入（）加冷开水搅打均匀。
黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。
粘质糕粉需用旺火蒸（）才能成熟。
粘质糕在蒸制前必须先夹粉，否则糕粉（）不易蒸熟。
粘质糕在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。
粘质糕的基本工艺程序是（）
粘质糕的基本工艺流程是（）
