A轧面机
B搅拌机
C绞肉机
D开酥机
（判断题）
无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
答案解析
（单选题）
粘质糕的糕粉蒸熟后需放入搅拌机加（）搅打均匀。
粘质糕的糕粉（）后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。
粘质糕在蒸制前必须先夹粉，否则糕粉（）不易蒸熟。
粘质糕在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。
粘质糕熟制工艺是将粘质糕粉料加水拌匀，放入蒸锅内蒸熟。
松质糕类制品需将糕粉放入（）内进行熟制。
粘质糕的基本工艺程序是（）
（填空题）
粘质糕是（）的品种。
