A成型和成熟
B和面和醒面
C抄拌和掺水
D掺粉和掺水
（单选题）
为使松质糕的米粉均匀吸水，拌好粉坯后还要（）
答案解析
（判断题）
松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状。
制作松质糕要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握恰当的（）
松质糕工艺中要根据米粉的种类、粉质的粗细和各种米粉的配比掌握适当的（）。
松质糕的调制工艺有清水拌和（）两种。
下列属于松质糕的品种是（）
用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。
松质糕的基本工艺流程是（）
松质糕的糖浆粉坯是用（）拌和成坯。
