（1）强调识别并预防食品污染的风险，克服传统的食品安全控制方法所带来的限制，使可能的、潜在的危害得到控制；
（2）与其他的质量管理体系更能协调一致；
（3）由于完整地保存各项数据记录，使得调查工作可以有效地开展，并且为制定以后的质量管理和安全生产提供了依据；
（4）有助于提高企业的信誉度和产品在市场上的竞争力。
（简答题）
企业实施HACCP体系的意义。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）
（单选题）
实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）
（填空题）
HACCP是（）的简称。
（填空题）
我国的HACCP认证工作由（）来监督和管理。
（名词解析）
危害分析与关键控制点（HACCP）的基本概念
（单选题）
区分可接受和不可接受水平的标准值或临界值是HACCP中的（）。
（单选题）
在餐饮业HACCP管理中，设备、餐具的消毒环节作为关键控制点，其适用的纠偏措施是（）
（单选题）
餐饮企业实施质量管理的首要任务是（）。
（单选题）
餐饮企业自行选择供应商，实施分散自采的物料属于（）
