（填空题）
乳的正常色泽是乳白色或稍带微黄色的不透明液体，这些色素主要来自（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。
（简答题）
异常乳的种类有哪些？
（简答题）
试述原料乳的验收方法。
（单选题）
我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。
（判断题）
乳的相对密度不宜在挤乳后立即测定，这里因为牛乳的密度在挤乳后的的1小时内，其后逐渐下降。
（填空题）
凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
（判断题）
乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨，还有对热稳定的乳白蛋白和乳球蛋白。
（单选题）
用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是（）。
（填空题）
低温长时间巴氏杀菌的条件是（）。
