A油烹法
B水烹法
C汽烹法
D固体烹法
（填空题）
以水蒸汽为介质传热的传递法式，（）是这种传热法式的主要烹调方法。
答案解析
用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。
（单选题）
下列哪种方法属于烹调方法的范畴（）
下列哪种方法不属于烹调方法的范畴（）
“广东脆皮鸡”烹调方法属于（）。
属于热空气导热的烹调方法是（）。
西湖醋鱼的烹调方法属于（）。
“酱汁黄瓜丝”属于（）烹调方法。
制作（）是属于烹的烹调方法。
