（判断题）
通过对菜点的排列组合，表现筵席的艺术节奏感与旋律感，从而将饮食美充分地表现出来。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到（）的境地。
（填空题）
筵席是由一整套按规格、目的要求、（）和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。
（单选题）
筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规餐饮形式。
（填空题）
筵席和特色菜点的毛利率应（）一般菜点。
（填空题）
配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
（判断题）
一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。
（单选题）
筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。
（单选题）
以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。
（单选题）
自然科学是筵席设计的基础，筵席（）应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。
