A所用的原料
B面团调制方法
C本身的质感
D成型方法
（填空题）
餐厅所需要的面包，主要包括软质面包，松质面包，（）面包。
答案解析
（单选题）
软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。
成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。
软质面包大多采用（）的方法。
成熟的软质面包成品（），不糊不生。
软质面包的烘烤温度一般在（）。
