A面粉筋力过大
B烤箱温度低
C油脂含量太少
D搅拌时间过长
（单选题）
成熟的软质面包成品软硬适中，（）。
答案解析
软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。
（判断题）
成熟的软质面包成品造型整齐、端正，大小一致。
成熟的软质面包内部组织松软，蜂窝均匀，口味甜咸适中。
软质面包面团搅拌不足时，生产出的面包体积（）。
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。
成熟的软质面包成品（），不糊不生。
成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。
