A糖含量多
B烤箱温度低
C最后醒发时间短
D酵母用量过大
（判断题）
软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
答案解析
成熟的软质面包内部组织松软，蜂窝均匀，口味甜咸适中。
（单选题）
成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。
成熟的软质面包成品（），不糊不生。
