（判断题）
软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。
（单选题）
软质面包成品要求内部组织松软，蜂窝均匀，如果面包内部组织粗糙，其可能的原因是（）。
（判断题）
成熟的软质面包内部组织松软，蜂窝均匀，口味甜咸适中。
（单选题）
成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。
（判断题）
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
（单选题）
软质面包成品要求面包体积大小适中，如果面包体积过小，则可能的原因是（）。
（单选题）
软质面包成品应造型整齐、端正，（）。
（单选题）
成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。
（单选题）
成熟的软质面包成品（），不糊不生。
