（单选题）
高温油膨化阶段的干制原料，是经过（）后的干制原料。
A低温油焐制；
B洗涤干净；
C温水浸泡；
D长时间煮制
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段。
（单选题）
动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。
（单选题）
油发干料的高温油膨化阶段，是指将经低温油焐制后的干料再用（）的高温油，使之膨化。
（单选题）
动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是（）。
（单选题）
动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（）。
（单选题）
动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是（）。
（单选题）
动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。
（单选题）
油发鱼肚的工艺是：（）、高温油膨化、吐油（浸入碱水中）、漂清复水。
（单选题）
干制原料通过油的（），汽化的水分主要是结合水，又称结构水。
