（判断题）
拆鸭掌第一步是放进沸水中滚熟，用清水过凉。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
拆鸭掌第一步是剥去掌衣并洗净。
（单选题）
动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（）加热片刻，捞起，用清水冲洗。
（单选题）
拆鸭掌的方法是先将鸭掌（）、洗净。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至（），再过凉的方法。
（判断题）
妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。
（判断题）
炟鲜菇的方法是将削好的鲜菇放进沸水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
（判断题）
沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
（单选题）
将原料直接放入沸水中，加热至所需火候，再过凉的方法是（）
（单选题）
描述拆鸭掌正确的方法是（）
