（判断题）
马口铁罐头内壁的铁层会受内容物的腐蚀而发生缓慢溶解。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
类蛋白质中富含（），加热过度使其分解为硫化氢，与蛋黄中的铁结合可形成黑色的硫化铁。煮蛋中蛋黄表面的青黑色和鹌鹑蛋罐头的黑色物质即来源于此。
（单选题）
罐头内容物中重金属的含量规定：（）＜3mg／kg。
（单选题）
罐头内容物中重金属的含量规定：（）不超过200mg／kg。
（单选题）
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。
（判断题）
动物肝脏中含有较多的铁
（多选题）
可以使用的铁强化剂的形式包括（）。
（判断题）
当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。
（判断题）
蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。
（单选题）
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（）
