A对
B错
（单选题）
琼脂糖浆熬制后不过箩，在挤注花样时会造成（），使裱花口破裂。
答案解析
用琼脂糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈（）
用（）糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈胶体状。
（判断题）
用琼脂糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈胶体状。
裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用。
（简答题）
平面裱花图案的制作方法。
裱花蛋糕图案的制作原理。
裱花蛋糕常用字有哪些？
制作裱花蛋糕时，首先要准备好（）。
