A对
B错
（填空题）
生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
答案解析
（单选题）
食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
医用酒精要求酒精浓度达到（）%。
工业酒精要求酒精浓度达到（）%。
影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
（简答题）
酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
简述稀释酒精浓度至50%换算表
简述酒精浓度、温度校正表
摘酒断花时，醅内酒精的汽相浓度已小于（）。
