（填空题）
生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
（简答题）
分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。
（简答题）
简述酒精法检验原料乳的原理
（名词解析）
简述UHT灭菌乳的温度变化过程？
（填空题）
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
（名词解析）
简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？
（单选题）
用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
（填空题）
乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。
（多选题）
用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）
