（简答题）
热菜造型艺术的特点是什么？
答案解析
（单选题）
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。
热菜造型的艺术方法有哪些？
热菜造型艺术是筵席的（）阶段。
热菜造型艺术的形式有几种？
（判断题）
热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。
冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，比面点短，比热菜还短。
热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
