（判断题）
大包酥的特点是速度快，效率高，适合大批量生产，但酥皮不易起均匀。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
大包酥的特点是：速度快，效率高，适合大批量生产，但酥皮不易起均匀。
（单选题）
大包的特点是（）效率高、适合大批量生产，但皮不易起均匀。
（判断题）
大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。
（单选题）
大包酥的开酥特点是（），但酥皮不容易起均匀。
（判断题）
小包酥的特点是速度慢，效率低，但起酥均匀，成品精细，适宜做高档宴会点心。
（单选题）
大包酥开酥的特点是一次可以制成（）个剂子。
（单选题）
大包酥的弱点是（）不易起均匀。
（判断题）
大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。
（单选题）
小包酥的特点是（）效率低，但起酥较匀，成品精细，适宜做高档宴会点心。
