（简答题）

为什么说餐饮产品的生产量预测？

正确答案

只有宾客进入餐厅入座点菜后，餐饮部才能开始生产餐饮产品，但宾客的人数及其消费的食品、材料都难以预测。因此，餐饮部的生产量的随机性很强，宾客人数时多时少，消费量时大时小，因此，其生产量一般难以预测，给制定餐饮生产计划带来很多困难。

答案解析

略

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生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易（）。
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答案解析

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