（填空题）

常用的餐具消毒方法有（），（），（），（），（），（）。

正确答案

煮沸消毒法；蒸汽消毒法；高锰酸钾溶液消毒法；漂白粉消毒法；新洁尔灭消毒法；电子消毒法

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略

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（填空题）
银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。
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（简答题）
简述收拾餐具（撤台）的顺序。
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（单选题）
中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
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（单选题）
（）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。
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（名词解析）
蒸汽消毒法
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（名词解析）
煮沸消毒法
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（填空题）
中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。
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（简答题）
原料采购的方法有哪些？
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（简答题）
对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
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