A主宾坐位按顺时针方向依次用右手
B主宾坐位按逆时针方向依次用右手
C主人坐位按顺时针方向依次用右手
D主人坐位按逆时针方向依次用右手
（填空题）
中餐便餐摆台分为（）和（）两种形式。
答案解析
（简答题）
餐厅摆台的基本要求是什么？
轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。
（单选题）
中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。
西餐宴会餐桌多采用（）台，而中餐宴会多采用（）台。
中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。
中餐宴会的座次怎样安排？
中餐宴会（）上的花称为主花。
餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
