A对
B错
（单选题）
制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。
答案解析
制作瑞士土豆饼时，要先将土豆（）后，在加工制作。
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。
（判断题）
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，擦成丝再加工制作。
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。
制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）
一般制作里昂式炒土豆时应先将土豆（）
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成（）厚的圆片。
