（单选题）
新鲜果蔬的含水量大多为（）.
A75%
B95%
C85%
D45%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
通常新鲜果蔬含水量比较高，水果含水量为（），蔬菜为（）。
（填空题）
果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
（简答题）
简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。
（判断题）
辐射可用于推迟新鲜果蔬的后熟期。
（多选题）
新鲜果蔬的保鲜包装方法有（）。
（单选题）
新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）℃。
（判断题）
用于运输的果蔬，要求色泽新鲜，无霉烂、过熟、雨淋和水渍。
（填空题）
果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。
（单选题）
若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）
