(填空题)
炸制像生雪梨,生油应烧到150℃~160℃时,将果坯放入油锅中,炸至()色。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
炸制像生雪梨时,生油应烧到()时,将果坯放入油锅中。
(单选题)
炸制像生雪梨的油温以()为宜。
(判断题)
炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。
(单选题)
像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘()后,再入150~160℃的油锅中炸制。
(单选题)
像生雪梨生坯表面需刷()、粘面包糠后再入油锅炸制。
(判断题)
像生雪梨的风味特点是:外形美观,形似雪梨,色泽金黄,有特殊香味,外酥内软。
(单选题)
制作像生雪梨的薯坯,马铃薯与澄粉的比例以()为宜。
(单选题)
摊制制品时,平锅一般应烧到(),然后再放入糊浆进行摊制。
(单选题)
炸制薯类制品,油温在150~160℃时将生坯入油锅稍炸,随后()炸制。