(单选题)
像生雪梨的生坯表面刷蛋液、粘()后,再入150~160℃的油锅中炸制。
A全蛋糊
B蛋清糊
C面包糠
D水粉糊
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
像生雪梨生坯表面需刷()、粘面包糠后再入油锅炸制。
(单选题)
炸制像生雪梨的油温以()为宜。
(判断题)
像生雪梨的风味特点是:外形美观,形似雪梨,色泽金黄,有特殊香味,外酥内软。
(单选题)
在给面包坯表面刷蛋液时,刷蛋液的动作要()。
(单选题)
在给面包坯表面刷蛋液时,刷蛋液的动作要()。
(判断题)
炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。
(单选题)
炸制像生雪梨时,生油应烧到()时,将果坯放入油锅中。
(单选题)
制作像生雪梨的薯坯,马铃薯与澄粉的比例以()为宜。
(填空题)
炸制像生雪梨,生油应烧到150℃~160℃时,将果坯放入油锅中,炸至()色。