（单选题）
摊制制品时，平锅一般应烧到（），然后再放入糊浆进行摊制。
A4～5成热
B6～7成热
C7～8成热
D8～9成热
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
炸制像生雪梨时，生油应烧到（）时，将果坯放入油锅中。
（单选题）
烙制明酥制品时，平锅的温度达120～150℃时（），然后再放入生坯烙。
（填空题）
炸制像生雪梨，生油应烧到150℃～160℃时，将果坯放入油锅中，炸至（）色。
（单选题）
摊制制品的基本要求（）
（单选题）
干烙暗酥制品时，每烙完一锅都要将平锅擦净，以免影响成品的（）。
（单选题）
下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是（）
（单选题）
烙是通过平锅金属的（）使制品成熟的工艺方法。
（单选题）
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热（）为主，使制品成熟的一种方法。
（单选题）
摊是将较为稀软或（）的面坯放在已加热的平锅内，经旋转使坯料形成圆形制品的方法。
