A多
B2
C3
D4
（单选题）
蒸箱按规格大小，有单门、双门、（）蒸箱三种。
答案解析
电烤箱按加热方法划分，可分为常规式、（）、旋转式和微波式。
烤箱按热源可分为电烤箱和（）。
烤箱按外形可分为通道式烤箱和（）。
烤箱按外形可分为柜式烤箱和（）。
烤箱按转动方式可分为炉底转动式烤箱和（）。
烤箱内的温度按部位可分为（）和面火。
（判断题）
烤制面点时，烤箱的温度按部位分，可分为底火和侧火两种。
烤制面点时，烤箱内的温度按部位可分为底火、面火、大火、小火四类。
