（判断题）
上海菜的主要特点是以爆、烤、涮、熘、炒最为见长，汤卤醇厚，浓油赤酱，咸淡适口，保持原味。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
西菜的主要特点（）。
（判断题）
上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）
（判断题）
上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。
（单选题）
爱用水果做菜是（）菜的特点。
（单选题）
爱用水果做菜是（）菜的特点。
（单选题）
（）菜的特点是油少、口味清淡。
（单选题）
法国菜的特点是（）。
（简答题）
请列举中国菜的特点？
（多选题）
山东菜的特点是（）
