A瓷质
B银质
C玻璃
D水晶
（单选题）
西餐摆酒具时，红葡萄酒杯应放置在主刀上方（）处。
答案解析
（简答题）
西餐餐厅酒具都有哪些配备？
西餐餐厅酒具的配备及使用？
水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是（）常备的酒具。
（）是西餐厅用的酒具。
西餐厅配备的酒具可以是餐位数的（）倍。
水杯、饮料杯、葡萄酒杯、（）等是西餐常备的酒具。
（填空题）
西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性酒杯、（）
（多选题）
西餐酒具按质地可划分为（）等多种。
