（单选题）
豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（）有一定的关系。
答案解析
（简答题）
豆类的抗营养因子？
谷类和豆类的结构特点及区别？
豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
（名词解析）
豆类作物的特点如何？
（判断题）
植物中（尤其谷类、豆类）的P主要以植酸形式存在。
以下哪一项为豆类的主要可食部分。（）
豆类
