（单选题）
对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。
A风味最佳
B耐老化
C质量最好
D生产效率高
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在面包生产技术上，各国除通用（）和（）以外，欧洲国家还多用三次发酵和机械快速发酵法。
（简答题）
写出快速发酵法面包的制作工艺流程？
（简答题）
面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？
（单选题）
对于刚出炉面包下列说法不正确的是（）。
（判断题）
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
（单选题）
（）下列何者不是在制作面包发酵后产物。
（单选题）
下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
（单选题）
下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
（单选题）
下列哪一想因素不会影响面包之基本发酵时间（）
