我们把功能食品中发挥功能作用的物质称作生物活性物质。
主要种类有11种：
活性多糖，功能性甜味剂、功能性油脂、氨基酸、肽与蛋白质，维生素类，矿物
质类、微生态调节剂、自由基清除剂，醇酮醛酸类，低能量无能量物质，其它。
（简答题）
什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
β—胡萝卜素是维生素A的最具生物活性物质，在人肠道中的吸收利用率大约为维生素A（）.
（单选题）
主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）
（多选题）
乳中的活性物质包括（）。
（简答题）
什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？
（单选题）
心脏进行生物转化时葡萄糖醛酸的活性供体是（）
（填空题）
酮类化合物的许多生物学活性均与其（）活性有关。
（单选题）
对于噬菌体生物活性叙述不正确的为（）
（简答题）
食品中存在几种维生素E？其中生物活性最大的是哪种？
（单选题）
维生素E在自然界的8种化合物中，下述哪项生物活性最高（）。
