自古以来大麦是酿造啤酒的主要原料。先将大麦制成麦芽、然后糖化制成麦芽汁，再进行发酵。
大麦适于酿造啤酒的原因：
1.大麦便于发芽，并在发芽过程中产生大量的水解酶类
2.大麦种植遍及全球
3.大麦的化学成分适合酿造啤酒
4.大麦不是人类食用主粮
辅助原料包括大米、玉米、小麦以及蔗糖、淀粉糖浆等，用于减少大麦用量
（简答题）
啤酒酿造的原料有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求
（单选题）
啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。
（简答题）
简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
（判断题）
啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。（）
（填空题）
酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。
（简答题）
葡萄酒酿造的原料改良有哪些方面，如何进行改良？
（简答题）
啤酒酿造过程中，脱氧水可用于哪些地方？
（多选题）
酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.
（简答题）
啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？
