(填空题)
酿造啤酒使用的主要原料是大麦;我国一般使用大米作为辅助原料,欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料,非洲一些国家使用()作为辅助原料。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
啤酒生产的主要原料是(),生产中是先将大麦制成麦芽,再用来酿造啤酒。
(单选题)
大麦中蛋白质含量的高低,对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为()。
(简答题)
酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求
(填空题)
大麦中的()在啤酒酿造中不参与代谢作用。
(判断题)
啤酒酿造中原料的利用率主要取决于淀粉的利用率。()
(单选题)
根据大麦籽粒生长的形态,可分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。其中()是啤酒生产的最好原料。
(填空题)
麦芽制造的主要目的是:使大麦生成各种(),并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下,达到适度的溶解;去掉绿麦芽的生腥味,产生啤酒特有的色、香和风味成分。
(简答题)
啤酒酿造的原料有哪些?
(填空题)
啤酒是以大麦和水为主要原料,大米或谷物、酒花等为辅料,经制成麦芽、糖化、()等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料